زراعة البازيلاء(Pesa)
البازيلاء من الفصيلة البقولية،وهي من أقدم المحاصيل الغذائية المزروعة حول العالم،فهي تعد من أهم الفصائل النباتية من الناحية الغذائية والاقتصادية، والتي تمتاز بوجود عقد بكتيرية في جذورها ناشئه من بكتيريا تعيش فيها،و لها القدرة على تثبيت النيتروجين الجوي في التربة وثمارها قرنية وأوراقها مركبة، وبذورها تحتوي على نسبة عالية من البروتين،وهي لا تتحمل التشتيل، و تصنف البازيلا الى اصناف قصيره يصل طول ساقها من 40 - 90 سم،وأصناف طويلة يصل طول ساقها من 120 - 250 سم، تختلف بين الصنفين مواعيد النضج والحصاد، ومن أهم اصناف البازلاء عموما:( اسجروا وادوارد و بروجرس ولينكولن والاسكا).
وتزرع البازيلاء من أجل الاستفادة من بذورها الخضراء او الجافة، والتي تستعمل في الطهي طازجة او مجمدة او معلبه او مجففه.
البازيلاء لها فوائد صحيه عديده، فهي غنية في العناصر الغذائية التي تساعد على تحسين صحة القلب مثل: المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، وهي غنية ايضا بالبروتين المهم لبناء الجسم ،فهي تحتوي على 5-7 غم من البروتين لكل 100 غم،كما تحتوي البازيلاء على الألياف الغذائيه التي تمنح شعور بالشبع والامتلاء.
-زراعة البازيلاء( المناخ والتربة المناسبة ومواعيد الزراعة):
بالنسبة للمناخ المناسب لزراعة البازيلاء فهو نبات شتوي تنبت بذوره في درجة حرارة 18 سْ،ولا تنبت إذا انخفضت الحرارة إلى ما دون 5 س ْ،وتعتبر درجة الحرارة من 20- 23 سْ درجة حرارة مثلى لنمو نبات البازلاء في الشهر الأول من حياته،أما عند دخول الشهر الثاني يناسبه درجة حرارة من 10-17 سْ ،ولا تعقد الأزهار عند ارتفاع درجة الحرارة عن 23سْ، أو اعلى من ذلك، فإذا ارتفعت الحرارة عن ذلك فإن المحصول يقل، ويكون حجم القرون المكونة صغير جدا، وتقل جودة الثمار. والبازلاء تحتاج الى الضوء، ويقل إنتاجها عند زراعتها في مكان ضليل.
أما فيما يتعلق بالتربة المناسبة لزراعة البازيلا فهي توجد في جميع انواع الاراضي الرمليه والطينيه الجيدة الصرف والتهوية وأفضل درجة حموضة(P H) هي 5,5 - 6,8.
أما عن مواعيد زراعتها فهي تختلف حسب ارتفاع المنطقة وانخفاضها عن سطح البحر، وتختلف ايضا من حيث الزراعة المكشوفة والزراعة المحمية،فهي تزرع في مناطق المرتفعات زراعة مكشوفة من بدايه شهر( 11 نوفمبر) حتى شهر( 1 يناير) ،وتزرع زراعة محمية من منتصف شهر( 12 ديسمبر) حتى بداية شهر( 4 ابريل) ،و في الأماكن المنخفضة والساحلية من بدايه شهر( 11 نوفمبر) زراعة مكشوفة وتزرع من بدايه شهر (11 نوفمبر) حتى منتصف شهر( 12 ديسمبر )زراعة محمية.
-زراعة البازيلاء( طرق الزراعة و كمية البذور وعمليات الخدمة بعد الزراعة):
تختلف طرق زراعة البازيلاء في الأراضي المكشوفة عن الأراضي المحمية كما يأتي:
1- الزراعة المكشوفة للبازيلاء: يتم تقسيم الأرض الى اتلام، عرض كل منها(60-70)سم إذا زرعت على ريشتين، و(40-50)سم زرعت على ريشه واحده، وتوضع البذور في حفر، عمق كل منها(2-4)سم، وتكون المسافة بين النباتات 7 سم، للأصناف القصيرة، و15 سم للأصناف الطويلة، ويمكن إنشاء مساطب بالمسافات الزراعة وطريقة الزراعة نفسها بدلا من الأتلام. وتزرع البذور بالطريقة الجافة، بمعنى أنها تزرع في تربة جافة ثم تروى، او بالطريقة الرطبه بزراعتها في تربه رطبه، ويتم ريها رياً خفيفا، وتركها حتى تنبت.
2- الزراعة المحمية للبازيلاء:تزرع البذور في فتحات الملش على مساطب عرضها من(70-80)سم، بعد أن تصبح التربة موفرة، وتزرع بين النباتات على بعد(30) سم،وعلى طرفي الملش في المصطبة.
ويلزم لزراعة الدونم الواحد(7)كغم من البذور، ويفضل ان تكون البذور معقمه وبخاصة الأصناف المجعدة منها.
أما عن عمليات الخدمة بعد الزراعة فإنها تجري كالتالي :
1-الترقيع: حيث تزرع الحفر الغائبة التي لم تنمو بذورها بعد 10 ايام من الزراعه.
2-الخف:يترك نبات واحد قوي في الحفرة ،ويتم التخلص من باقي النباتات الضعيفة بقصها وعدم سحبها لكي لا يتضرر جذور النبتة المتبقية في الحفرة.
3-العزق: تعزق الاعشاب الظاهرة في الاتلام عند الحاجة، ويجب عدم التعمق في العزف ؛وذلك لان جذور البازلاء سطحية، ويمكن ان يتم تقطيعها إذا تم العزق بدون حرص ،لأنه بتقطيع الجذور تسقط الأزهار ولا تنمو الثمار.
4-التدعيم: وتجري هذه العملية في البيوت المحمية و للأصناف الطويلة، وذلك بتجهيز خيوط ممتدة رأسيا، حتى تلتف سيقان النباتات حولها، من دون الحاجة الى تسليقها.
5-الري: حيث تنظم عملية الري كما يأتي:
تروى النباتات بعد اكتمال الانبات، الا اذا جفت التربة، فإنه يتم ريها ريا خفيفا.
في مرحلة النمو الأولى تطول فترات الري لمساعدة الجذور على التعمق والانتشار في التربة، ثم يزداد حتى مرحلة الإزهار.
في مرحلة الإزهار يوقف الري مع مراعاة عدم تعطيش النبات.
وفي مرحلة نمو القرون تزداد حاجة النبات للماء، فتقصر فترات الري، وتزداد كمية الماء في الرية الواحدة، وذلك لزيادة كمية القرون المتكونة، وزيادة البذور فيها.
6-التسميد: لا تحتاج نباتات الفصيلة البقولية الى كثير من الأسمدة، ويمكن اضافه طن او طنين من السماد البلدي المتخمر للدونم الواحد، وأسمدة كيميائية بمعدل( 7 كغم ) نيتروجين، و( 10 كغم ) فوسفور، و( 7 كغم ) بوتاسيوم ، ويكون ذلك على دفعات مع مياه الري.
-أمراض وآفات البازيلاء(أعراضها وطرق مكافحتها):
اولا: الأمراض الفطرية على البازيلاء:
1-مرض البياض الدقيقي على البازيلاء:
مسبب المرض فطر ايريسايفي بولايجوني(Erysiphe polygoni Dc)،ويتواجد هذا المرض في البلاد العربية وهو واسع الانتشار، وتكثر الإصابة به في درجات الحرارة المعتدلة والمرتفعة ويحتاج الى رطوبة منخفض.
تعرف اعراض مرض البياض الدقيقي على البازيلاء بظهور مسحوق أبيض كثيف يشبه الطحين على سطح الأوراق والسيقان والقرون وهذا المسحوق عبارة عن جراثيم الفطر، وتظهر الأعراض في بداية الأمر على الأوراق بشكل نموات بيضاء صغيرة مسطحة قليلة العدد ثم يزداد عدد البقع ويكبر حجمها و تنتشر لتغطي كلا سطحي الورقه وتصيب السيقان والقرون عندما ترتفع درجات الحرارة.
تتلون الانسجه المصابه باللون الاصفر ثم يتحول لونها الى البني مما يؤدي الى جفاف الاوراق، اما على القرون فتظهر الانسجه المصابه باللون الرمادي المسود.
لمكافحة المرض لابد من المحافظة على نظافة الحقل و و ازاله الاوراق المتساقطة تحت الشتلات والمحافظة على التهوية النقية الجيدة بينها،ولابد أيضا من التأكد من زراعة بذور معقمه و صحية و مقاومه للامراض، وعند ظهور علامات الاصابة يجب استعمال المبيدات الفطرية المتخصصة و اللازمة للقضاء على الفطر المسبب لمرض البياض الدقيقي للبازلاء والتي ترش عند ظهور الإصابة فورا وبعدها كل اسبوعين رشه للوقاية وعدم ظهور المرض مجددا.
2-مرض لفحة أوراق وثمار البازيلاء:
مسبب المرض فطر اسكوكيتا بيساي(Ascochyta pisi Lib)،وهذا المرض قليل الانتشار في البلاد العربية،وتنتقل الإصابة به عن طريق البذور.
وتعرف أعراض هذا المرض بظهور بقع بنية فاتحة ذات مظهر جلدي حوافها غامقه ومركزها لونه رمادي. يصيب المرض الأوراق والسيقان والقرون والبذور. وقد تكون البقع مسطحة او غائره تمتد الى داخل القرون لتصيب البذور.
لمكافحة هذا المرض لابد من زراعة البذور المعاملة بالمطهرات الفطرية، و زراعة بذور سليمة، واستعمال أصناف البازلاء المقاومة للمرض، وحرق بقايا النباتات المصابة، واستعمال المبيدات الفطرية المتخصصة لمكافحة مرض لفحة أوراق وثمار البازلاء مع مراعاة ان تكون الفترة بين الرشة والأخرى 15 يوم.
3-مرض البياض الزغبي بالبازيلاء:
مسبب المرض فطر بيرونوسبورا بيساي(Peronospora pisi Snyder)،يعتبر هذا المرض قليل الانتشار، حيث تلائمه درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية.
وتعرف أعراض هذا المرض عندما تظهر على السطح العلوي للأوراق المصابة بقع صفراء باهتة محددة الشكل، يقابل هذه البقع على السطح السفلي للورقة نمو زغبي رمادي اللون إلى مسود،وهو عبارة عن الحوامل الاسبورنجيه للفطر المسبب. عند اشتداد الإصابة تجف الأوراق ثم تموت مما يضعف النبات ويقل إنتاجه.
لمكافحة هذا المرض لابد من الحرص على زراعة الأصناف المقاومة له، والاعتدال بالري، وتهوية البيوت البلاستيكية لتجنب الرطوبة العالية، وحرق بقايا النباتات المصابه بالمرض، ولابد من استعمال المبيدات الفطرية اللازمة والمخصصة لمكافحة هذا المرض والوقاية منه على أن تكون فترة الرش كل 15 يوم مرة.
4-مرض تبقع أوراق البازيلاء الالترناري:
مسبب المرض فطر الألترناريا بيساي(Alternaria pisi)،ويتواجد هذا المرض في البلاد العربية وهو واسع الانتشار ويصيب الاوراق المسنه والسيقان وتلائمه الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة.
وتعرف أعراض هذا المرض حيث تكثر الاصابة على الاوراق السفلية للنبات وتظهر عليها بقع محدده بحواف دائريه لونها بني ذات مظهر جلدي.يظهر في البقع حلقات دائرية متداخلة. تؤدي الاصابة الى اصفرار الأوراق وجفافها ثم تسقط مما يضعف النبات ويقلل من انتاجه.
لمكافحة المرض لابد من جمع وحرق بقايا المحصول المصاب للتخلص من مصدر العدوى، ورش النباتات بعد ظهور الإصابة باستعمال المبيدات الفطرية المخصصه للقضاء على هذا المرض، ورش الحقل كل 15 يوما مرة لحين اختفاء الإصابة.
5-مرض صدأ البازيلاء:
مسبب المرض فطر يورومايس بيساي(Uromyces pisi)،ويعتبر من الأمراض قليلة الانتشار في البلاد العربية.
وتتميز أعراض هذا المرض بظهور بثرات صغيرة بنية اللون فاتحة ومرتفعه عن بشرة الأوراق والسيقان، تنفجر البذرات ويخرج منها جراثيم يوريدية لونها بني محمر.
في نهاية الموسم تتحول هذه البثرات الى اللون الاسود حيث تتكون الجراثيم التيليتية الداكنة اللون.
لمكافحة المرض لابد من زراعة أصناف مقاومة ،وجمع و حرق بقايا المحصول ،واستعمال المبيدات الفطرية المتخصصة للقضاء عليه والوقاية منه برش الحقل مرة كل 15 يوما.
6-مرض تعفن جذور البازيلاء:
المسبب المرضي فطر رايزوكتونيا سولاني(Rhizoctonia solani)،ويكثر تواجد هذا المرض عند توفر الرطوبة في التربة مع توفر درجات الحرارة المرتفعة.
وتعرف أعراض هذا المرض حيث يصيب البادرات ويسبب موتها، كما يصيب النباتات الكبيرة حيث يظهر على قاعدة ساق النبات قرب سطح التربة وفي منطقة الجذور العلوية تقرحات سطحية متطاولة فلينيه خشنه الملمس لونها بني محمر وتصبح داكنة. تؤدي الاصابة الى ضعف النبات واصفرار أوراقها وذبولها وقلة إنتاجها ثم موتها مبكرا خلال الموسم.
يكافح هذا المرض من خلال زراعة بذور معاملة بالمطهرات الفطرية، وعدم زراعة البذور عميقا في التربة، وتجنب زيادة الري وخاصه في الثلاث اسابيع الاولى من عمر النبات، و تعقيم التربة قبل الزراعة باستعمال المعقمات الضرورية المخصصة لتعقيم التربة حسب المقادير اللازمة، وعمل تعقيم حراري في الصيف قبل موسم زراعة البازلاء من أجل قتل الفطريات بالحرارة وذلك بما يسمى بالتعقيم الحراري، ولابد ايضا من سقي البادرات مرتين في الشهر الاول من عمرها بمبيدات فطرية مخففة بالماء بحيث تكون الفترة بينها 15 يوما.
7- مرض ذبول البازيلاء:
مسبب المرض فطر فيوزاريوم اوكسيسبورم(Fusarium oxysporum)،و يعتبر من الأمراض الواسعة الانتشار في البلاد العربية، حيث تلائمه رطوبة التربة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة وهو من الفطريات القاطنة في التربة والتي تعيش لعدة سنوات.
تظهر أعراض المرض على النباتات الكبيرة في منتصف الموسم، حيث تذبل النباتات المصابة وتتدلى أوراقها ثم تصفر الاوراق وتجف. تؤدي الى الاصابة الى موت النباتات.
عند قلع النباتات المصابة يظهر تلون بني داكن وتقرحات على الجذور وإذا عمل قطع طولي في الجذور والساق نشاهد التلون البني بشكل خطوط وهو ناتج عن انسداد الاوعيه الناقله للماء والغذاء في النبات.
لمكافحة هذا المرض لابد من زراعة الأصناف المقاومة لفطر الفيوزاريوم وعمل تعقيم حراري للأرض في الصيف قبل زراعة البازلاء ورش الأرض بالمبيدات الفطرية المخصصة لمقاومة الفطريات الضارة، ولابد ايضا من التخلص من بقايا المحاصيل السابقة وحرقها والمحافظة على نظافة الحقل من باقي الأعشاب الضارة.
ثانيا: الآفات الحشرية التي تصيب البازيلاء:
يمكن أن تتعرض محاصيل البازيلاء لآفات حشرية مثل الإصابة بحشرات التربس، والمن، والدودة القارضة، و خنافس البقول ،وتصاب ايضا بالعنكبوت والهالوك.
وتعرف الإصابة بالآفات الحشرية عن طريق الأعراض التي تظهر على النباتات مثل تغير لون الأوراق وتشوهها وتقزم النمو وتلف الثمار.
ويمكن مكافحة هذه الآفات بطرق مختلفة، منها استخدام المبيدات الحشرية المخصصة للقضاء على تلك الحشرات ،وايضا عن طريق استخدام طرق صديقة للبيئة مثل تحضير محاليل طبيعية لمكافحة الحشرات والافات ،ويمكن استخدام مصائد الحشرات ايضا مثل المصائد المائية والمصائد اللاصقة.
-زراعة البازيلاء(النضج وجني المحصول):
تقطف القرون الخضراء بواسطه اليد، بشدها الى اعلى عند امتلائها وهي طريه قبل أن تصفر، وذلك بعد (70-90) يوم في الأصناف المتوسطة والطويلة، و(50 - 70) يوم في الأصناف القصيرة. وتقطف القرون كل( 3-7 ) أيام، ويستمر القطف شهر ونصف الى شهرين ونصف تقريبا، ويقدر إنتاج الدونم من القرون ب 300 الى 700 كغم تقريبا.